23년 햇고추 시세와 가정에서 활용할 수 있는 고추씨의 이용법



23년 햇고추 시세와 가정에서 활용할 수 있는 고추씨의 이용법

고추씨 활용

방앗간에서 고추씨를 조금 뺀 고춧가루를 만들 때 남은 고추씨로 활용방법을 알려드리고자 합니다.

1. 여름에 고춧가루와 함께 물김치를 담글 때 넣습니다.

2. 여름철 배추김치를 담글 때, 고춧가루의 양을 줄이거나 아예 넣지 않고

고추씨만으로 담급니다. 이렇게 하면 알싸한 매운맛과 함께

깔끔하고 칼칼한 맛이 나죠.

붉은 색깔이 없어서 이상하지 않을까 생각되지만,
백김치에 가까운 깔끔한 색이 오히려 여름철 입맛을 살려줍니다.


3. 무장아찌 만들 때도 고추씨랑 소금을 함께 넣으면 깔끔하면서도

칼칼하고 개운한 맛이 납니다.


4. 찌개 끓일 때 고추씨를 넣어도 좋습니다.


5. 동치미를 담글 때, 고추씨를 넣습니다. 칼칼하고 개운한 맛이 색다르죠.
고추씨 씹는 것이 어색하거나 익숙지 않은 분들은,
헝겊 주머니에 고추씨를 넣어 항아리에 함께 넣으면 무의 색이 고와지고 맛도 좋답니다.

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6. 고추씨를 빻아서 오래된 된장에 넣으면
된장의 색과 맛이 더 이상 변하지 않습니다.
고추씨가 곰팡이나 유해한 세균 성장을 억제하기 때문이죠.

7. 고추씨 기름을 만들어 순두부찌개나 짬뽕 등에 넣어 먹습니다.

8. 고추씨를 갈아서 매운맛을 원하는 반찬에
살짝 뿌려 버무리면 매콤한 반찬이 됩니다.


9. 떡볶이를 할 때 고추장+고추씨 갈은 분말을
함께 넣으면 국물에서 텁텁한 맛이 나지 않는 맛있는 떡볶이가 완성됩니다^^

23년 전라북도 진안(마이산) 고춧가루 올해도 어김없이 두번째 수확한 최상품으로 보답하겠습니다!

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